天然的維生素多存在于膳食中，含量較少，多用陜西葡萄糖酸鈉營養的補充，一般多食不會給人體帶來副作用；而人工合成的維生素多為藥物制劑，含量及純度較高，常作為防病、治病的藥物應用，需在醫生的指導下使用，一般不可濫用，否則會影響人體健康，甚至會因維生素過量或積蓄所產生的毒副作用而造成嚴重的不良后果。

人造維生素陜西葡萄糖酸鈉更易被人體吸收，這是因為天然食品中的維生素是以化合物方式存在的，人體難以按需取用。以葉酸為例：從牛肝中人體只能吸收10%的葉酸，而人造葉酸人體則可加倍吸收。
服用維生素的禁忌有：每日超過60mg可引起腹瀉。短期內服用VC補充品過量，會產生多尿、下痢、皮膚發疹等副作用；長期服用過量VC補充品，可能導致草酸及尿酸結石；小兒生長時期過量服用，容易產生骨骼疾病;一次性攝入VC2500-5000毫克以上時，可能會導致紅細胞大量破裂，出現溶血等危重現象。
不管是藥用維生素C還是陜西葡萄糖酸鈉都不能過量服用，關于維生素C的產品都是輔助作用。大家除了服用這些以增強免疫力外，自身也要多加運動。