維生素C通常存在于水果中，也稱為抗壞血酸，是一種水溶性抗氧化物質。當身體缺乏維生素C時，就會導致壞血病。維生素C對身體的益處不容低估。

維生素C缺乏的危害

當身體缺乏維生素C時，會導致患者輕度疲勞，伴有皮膚瘀點、牙齦腫痛、炎癥、全身無力等。在很長一段時間里。嚴重的維生素C缺乏也會導致血液疾病，如貧血、牙齦出血、顱內出血、骨質疏松、關節痛，甚至骨骼變形。

新鮮蔬菜和水果含有大量維生素C，如西紅柿、柑橘類水果。研究表明，只要血漿中有足夠的維生素C，中風、冠心病和癌癥都是可以預防的。成年人每天只能攝入200毫克維生素C，也就是說，每天只能攝入500克蔬菜和200克水果，能夠滿足身體的需求。

需要理解的是，蔬菜和水果儲存的時間越長，就越容易破壞維生素C，所以水果和蔬菜必須新鮮食用。

維生素c的好處

維生素C有多重要

1.它具有抗氧化作用

維生素C能抵抗有害膽固醇的氧化，降低動脈硬化的風險。對于女性朋友來說，維生素C和維生素E的結合可以延緩衰老，促進身體對鐵的吸收，并減少葉酸以預防貧血。

2、能提高機體免疫力

當身體有炎癥時，白細胞會直接吞噬炎癥細胞。維生素C主要支持白細胞的吞噬作用。只要體內有足夠的維生素C，白細胞的吞噬能力就會增強。維生素C還可以通過抗氧化作用促進抗體的形成。

3、具有羥基化和解毒的作用

維生素C參與體內許多重要物質的代謝，也參與膠原蛋白的合成。維生素C對于膽固醇轉化為膽汁酸是不可或缺的。在醫生的指導下，大劑量維生素C可以解毒重金屬離子，如細菌、病毒和鎘。

維生素C對我們非常重要。事實上，維生素C的毒性很小，但如果大量服用，它仍然會給身體帶來一些副作用，因為維生素C會分解一些代謝產物，如草酸鹽，這會增加泌尿結石的生成。如果成年人每天攝入的維生素C超過2000毫克，就會引起滲透性腹瀉，加速腸蠕動，并導致腹痛和腹瀉。